Ette üretim düştü, fiyat baskısı artıyor!

Sığır ve Koyun Etinde Düşüş Sürüyor

2024 datalarına nazaran:

• Sığır eti üretimi %11,2 azalarak 1 milyon 483 bin 42 ton oldu.

• Koyun eti üretimi %10,5 düşüşle 509 bin 539 tona geriledi.

Sığır eti, toplam kırmızı et üretiminin %70,4’ünü oluşturarak yeniden en büyük hisseye sahip et tipi oldu.

Kırmızı et üretimi ve değişim oranları, 2023, 2024

Keçi Eti En Çok Azalan Eser Oldu

Keçi eti üretiminde dikkat cazip bir azalma yaşandı. 2023 yılına nazaran %22,8’lik düşüşle üretim 99 bin 532 tona kadar geriledi.
Manda eti üretimi de %10,4 azalarak 13 bin 781 ton olarak gerçekleşti.

Kırmızı et üretim ölçüsü, 2015-2024

Son 10 Yılda Neler Değişti?

2015 yılında toplam kırmızı et üretimi 1 milyon 187 bin 18 ton iken, 2024 prestijiyle bu ölçü 2 milyon 105 bin 895 tona ulaştı. Fakat yıllar içinde artış gösteren üretim, 2024’te keskin bir düşüş yaşadı.

Et Cinslerinin Toplam İçindeki Hissesi (2023-2024 Karşılaştırması)

Et Türü	2023 Payı	2024 Payı
Sığır Eti	%70,1	%70,4
Koyun Eti	%23,9	%24,2
Keçi Eti	%5,4	%4,7
Manda Eti	%0,6	%0,7

Kırmızı et üretiminin hayvan cinslerine nazaran dağılımı, 2023, 2024

Üretim Neye Nazaran Hesaplanıyor?

Kırmızı et üretimi, Ziraî İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen demografik bilgilere nazaran hesaplanıyor. Bu varsayımlarda;

• Kasaplık güç oranı,

• İç popülasyondan ve ithalattan kesilen hayvan sayısı,

• Ortalama karkas ağırlıkları temel alınıyor.